Hallo Andreas,
Schwierig deine Fragen in relativ kurzen Sätzen zu beantworten, ich wills mal versuchen 
Wie hoch ist die „Auflösung“ unserer Augen?
Wir können Strukturen abhängig vom Abstand auflösen.
z.B. im Betrachtungsabstand von einem halben Meter, kann das Auge Strukturen von 1-3 mm noch sehr gut auflösen, bis etwa 0,2-0,3 mm, da verschwimmt es.
In 3 m Entfernung sind es dann noch Strukturen von etwa 10-30 mm, die wir gut Auflösen, bis runter zu etwa 2-3mm.
Pixel, Raster, Bildschirme bauen auf dieses eingeschränkte Auflösungsvermögen.
Lässt sich das
messen?
Jain, man kann es durch Tests an Versuchspersonen herausfinden, bzw. mit einfacher Geometrie akzeptabel berechnen (der Abstand zweier Strahlengeraden mit circa 10 Grad Öffnung, das ist in etwa der Betrachtungswinkel mit dem wir sehen ).
Wieviele Bildpunkte können wir erkennen - oder
einfacher ausgedrückt - wie hoch müsste die Auflösung eines
Bildes sein, damit es ebenso viele Details (auch in der Ferne)
enthält, wie ein menschliches Auge wahrnehmen kann?
Wir können eben so viele Bildpunkte erkennen, wie es der Betrachtungsabstand zulässt. Also mit bekanntem Betrachtungsabstand, ergibt sich die ungefähre Pixelgrösse, die wir noch unterscheiden können. (seit langem praktiziert in der Werbung, grosse Plakate sehen von Nahem sehr pixelig aus, weil die Rastergrösse eben auf Entfernung ausgelegt ist)
Und noch eine Frage: wieviele Farben können wir unterscheiden?
Im Computerbereich wird von 24Bit-Farben, High-Color, True
Color un 16 Millionen Farben gesprochen…
Also im Moment finde ich die Literaturquelle nicht…
, aber es sind etwa 100 Millionen Farben oder mehr die wir unterscheiden können. RGB (Additive Farbmischung am Bildschirm), CYMK (Subtraktive Farbmischung im Druckbereich) und auch monochrome Pigmente und Farbstoffe können nur einen Ausschnitt der tatsächlich möglichen Farbtöne darstellen.
Inzwischen hat sich eine Ganze Branche entwickelt, die sich mit den sogenannten Garmuts beschäftigt, das sind Darstellungen für Drucker, Bildschirme, Scanner usw. die zeigen, wie gross der darstellbare Farbbereich ist.
kann man die
Farb-Auffassungsgabe eines Menschen auch ebenso messen?
Die CIE hat das 1931 und 1964 versucht, dabei ist der Lab Farbraum herausgekommen. Allerdings basieren alle ergebnisse auf Testpersonen. Direkt kann man es nicht messen, weil sehr viele Faktoren zusammenspielen. Chemie (in den Pigmenten, in den Rezeptoren im Auge), Physik (Beleuchtung, Spektrum, Lichtreflektion und -absorption), Physiologie (Aufbau des AUges, Nervenleitung), Psychologie (verarbeitung des Sehreizes im Gehirn, Gemütsstimmung des Beobachters).
*g* leider kann ich deine Fragen nicht vollständig beantworten, vielleicht gibst du mal noch genauere Hinweise worum es geht ?
Grüsse
Mike