Ich suche Rezepte für herzhafte Snacks mit Blätterteig. Am meisten interessiert mich was mit Frisch- oder Schafskäsefüllung, auch mit Gehacktes wär nicht schlecht. Hab ich schon mal irgendwo gegessen, die waren super!
Gruß
Jeanny
Hallo Jenny,hier eine Rezept für Dich
Gruß
Agnes
Blätterteig-Käsegebäck
450 g TK-Blätterteig
275 g Emmentaler
100 g Bacon; Frühstücksspeck
1 Eigelb (M)
3 tb Milch
1 ts Paprikapulver rosenscharf
Kümmel; gemahlen
Blätterteig auftauen lassen. Emmentaler fein reiben. Bacon fein
würfeln, in einer Pfanne knusprig ausbraten und auf Küchenpapier
abtropfen lassen.
1/3 der Blätterteigplatten übereinanderlegen, auf einer bemehlten
Fläche zu einem 4 mm dünnen Quadrat (ca. 35 x 35 cm) ausrollen.
Eigelb und Milch verquirlen, Platte damit dünn bestreichen. Eine
Teighälfte mit 1/3 vom Käse und mit Paprikapulver bestreuen. Die 2.
Teighälfte darüberklappen, andrücken, nochmals auf 35 x 35 cm
ausrollen. Platte quer halbieren, dann in 2 cm breite Streifen
schneiden. Die Enden gegeneinanderdrehen und die Stangen 30 Minuten
kalt stellen.
1/3 der Blätterteigplatten wie oben ausrollen, mit Eigelb-Milch
bestreichen, mit 1/3 vom Käse und Kümmel bestreuen. Blätterteig
von 2 Seiten zur Mitte aufrollen, Rollen gut andrücken. In 1 cm
dicke Scheiben schneiden, 30 Minuten kalt stellen.
Restlichen Teig wie oben ausrollen, mit Eigelb-Milch bestreichen, mit
1/3 vom Käse und den Baconwürfeln bestreuen und zu einer festen
Rolle aufrollen. In 1 cm dicke Scheiben schneiden und 30 Minuten kalt
stellen.
Teigstücke auf Bleche mit Backpapier setzen. Nacheinander im heißen
Ofen bei 200o C auf der 2. Schiene von unten 15 Minuten backen.
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Hallo Jeanny,
genaue rezepte kenne ich keine, aber ich würde fertigen Blätterteig nehmen, wenns schnell gehen muß. Der ist leicht zu verarbeiten und gibts in jedem Supermarkt im TK-Regal.
Als Füllungen eignen sich alle möglichen herzhaften Sachen, die Du am besten nach Gusto zubereitest. Ganz toll schmeckt auch eine Schafskäse-Avocado-Füllung (Käse mit ein bißchen Milch geschmeidig rühren, Avocadomus drunter heben, mit Knoblauch würzen und Salz und Pfeffer abschmecken).
Wenn es sich um Fingerfood handelt, auf die Temperatur im Ofen achten und natürlich die Backzeit nicht so lang machen.
Ich hoffe, ich konnte helfen,
Anna
Hallo Jeanny!
Meine Nachbarin mischt rohes Ei mi körnigem Frischkäse und Pfeffer un Salz. In Blätterteigröllchen bei niedriger Temperatur ungefähr 20 Min backen (Bis das Ei fest wird)und dann warm oder kalt knabbern: macht Süchtig!
Gruß
Claudia