Hallo.
erstmal auswischen mit Papier und dann entweder so wieder verwenden oder, bei z.B. starken Gewürzen oder Fischgeruch, nochmal mit Spüli säubern. Das reicht allemal.
Bei Edelstahlpfannen ist es sinnvoll, einen Fettfilm drin zu lassen, bei Gußeisen sowieso.
Gruß,
Paran