Hallo Experten!
Wie bei vielen anderen Menschen auch, muß ich beim Zwiebelschneiden immer weinen. Woher kommt das? Warum muß man beim Zwiebelschneiden immer weinen? Danke für ihre Informationen.
Hallo JensiPensi
Die Zwiebel hat Aussen eine Zellschicht von schwefelhaltiger Aminosäure. Innen das Enzym Allinase. Beim schneiden kommen die Stoffe in Kontakt.Das Enzym spaltet die Aminosäure. Dabei entsteht ein Tränenauslösender Reizstoff.
Hallöchen,
das liegt nahezu ausschließlich an stumpfen oder nicht mehr ganz so scharfen Messern, die, wenn sie sich eher in die Zwiebelhaut reindrücken statt zu schneiden, die scharfen ätherischen Öle in alle Richtungen spritzen lassen, unter anderem auch in die Augen und Nase. Versuch es mal mit frisch geschärften Messern oder einer anderen Schnittechnik.
Warum bei Zwiebelschneiden immer weinen?
Das ist nicht bei jedem Menschen so, denn Du hast wohl besonders empflindliche Augen.