Liebe/-r Experte/-in,
bei uns in Bayern kann man in fast jede beliebige Gastwirtschaft gehen und bekommt einen super-zarten Schweinebraten serviert, für den man kaum mehr ein Messer braucht.
Wie kriegt man das hin? Ich habe schon zig verschiedene Rezepte und Fleisch von allen möglichen Metzgern ausprobiert und allenfalls schwach befriedigende Ergebnisse erzielt. Wer von euch hat den ultimativen Schweinebraten-Tipp für mich (mit „normaler“ Küche und Küchenausstattung)? Auch für Hinweise, wie man die Soße am besten macht, bin ich dankbar. Danke schon 'mal im Voraus!
Bavaroise
