Um abzunehmen brauchst du in kalorisches Defizit - sprich: weniger rein als raus.
Ob nun 10 Stunden Büro oder 8 - wenn du nur sitzt ist das vollkommen egal.
Das was du isst, ist, bis auf den Salat, ernährungstechnisch Müll - sprich - null Nährwerte (mancher will über das wort bestimmt wieder diskutieren … 
) Kellog ist Zucker - eher Süßigkeit als Nahrungsmittel.
Es gibt ein paar essentielle Nährstoffe für den Körper - das ist Fett und Eiweiß. Kohlenhydrate gehören per Definition nicht dazu.
Wenn du kein Eiweiß isst - bzw. zu wenig (und so sieht es aus) - verlierst du einen Großteil deiner Muskulatur, weil der Körper nunmal Eiweiß braucht und da welches gespeichert ist. Weniger Muskeln heißt aber u.a. auch weniger Kalorienverbrauch … macht keinen Sinn, wenn man abnehmen will.
Man sollte mind. 1-1,5 g Eiweiß pro kg Gewicht essen wenn man abnehmen will.
Fett ist auch essentiell - vor allem Omega 3. Da kommt es auch auf ein gutes Verhältnis von Omega 6 : Omega 3 an. Bei viel Getreide und kein fetter Fisch oder entsprechende Präparate sehe ich da schwarz - was langfristig diverse gesundheitliche Probleme bringen kann.
Fettaufnahme sollte im Schnitt bei den meisten um 1 g pro kg Gewicht liegen. Wenn man adipös ist, kann es auch deutlich weniger sein und zeitweise überwiegend auf Omega 3 beschränkt werden.
Viel Gemüse und Salat, wegen der Ballaststoffe und Vitamine etc. - etwas Obst.
Wichtig wäre auch Sport, Bewegung, Muskeltraining - um die vorhandene Muskulatur zu erhalten (bei ausreichend Eiweiß, sonst wird das nichts).
Was genau heißt „Fitness“? Ich vermute mal du willst nicht nur auf der Wage ein paar kg weniger, sondern besser, schlanker und straffer aussehen, oder? Dann solltest du auch was dafür tun … essenstechnisch vor allem.
Und, vielleicht einfach mal grundlegend was ändern und nicht nur, weil „plötzlich Urlaub ist“.
