Arabertorte

Essen & Trinken Kochen & Rezepte
#1

Hi,

in der Stadt Heilbronn gibt es ein Cafe Roman, dort wird Arabertorte verkauft.
Wenn man ein Stück davon probiert ist das wie eine Party im Mund. Genial.

Leider finde ich kein passendes Rezept dazu. In den Reszeptsammlungen die ich bisher gesehen habe steht immer was von Schokolade und das ist da nicht drin.

Die Torte besteht aus:

  • einer grauen Masse die von der Konsistenz zwischen Bisquit und Keks liegt
  • danach kommt eine Schickt Meringe (auch als Baiser bekannt)
  • dann kommt eine dicke Schicht Sahne (mit Cognac verfeinert?)
  • dann kommen gehackte und gezuckerte Nüsse (evtl. Macadamia)

Vielleicht hat ja jemand ein Idee.

Danke

Maximilian

#2

Ruf doch mal im Cafe an, manchmal sind sie so nett und verraten die Rezepte. Wenn Du es nur privat nachbacken möchtest und ihnen dafür viele Kunden versprichst ;o)

#3

Hallo!

Ich weiß nicht, ob es das ist, was Dir vorschwebt, aber lecker ist es auf jeden Fall:

Zutaten:
10 Schäumle (Meringen, die großen vom Bäcker; von den kleinen aus’m Supermarkt etwa doppelt soviele)
100 g geröstete, gemahlene Haselnüsse
100 g Schokoraspel
3/4 l Schlagsahne
1 dünner Biskuitboden (gekauft oder selber gemacht aus 4 Eiern, 125 g Zucker, 1 Vanillezucker, 100 g Mehl, 100 g Speisestärke und 1 Msp. Backpulver)

Deko: 1/4 l Schlagsahne und Schokopulver

Zubereitung:
Schäumle zerbröckeln und unter die steifgeschlagene Sahne mischen, Haselnüsse und Schokoraspeln unterheben, auf den Biskuitboden streichen, anfrieren lassen, mit Schlagsahne und Schokopulver verzieren. Halbgefroren servieren.

Grüßle
Regina