hallo
mache seit längerem meinen ketchup selber,möchte ihn länger haltbar machen.
hat jemand erfahrung mit ascorbinsäure.
gruß reinhard
Heißeinfüllen
Servus,
wenn Du ihn direkt vom Kochen weg mit einer Temperatur von etwa 90 °C auf Schraubdeckelgläser oder -flaschen füllst, ist Ketchup ohne Zugabe von Konservierungsmitteln monatelang haltbar.
Schöne Grüße
Dä Blumepeder