Assassins Creed Oddyssee: Questtafeln wichtig?

Hallo,
ich habe gerade mit Assassins Creed Odyssee angefangen. Da gibt es ja in den Städten so Steintafeln mit mehreren Quests (manche davon auch mit ablaufender Zeit). Da würde mich mal interessieren, ob das einfach nur zufällig generierte Quests sind, die man bis zur Unendlichkeit spielen kann (und im Prinzip völlig unwichtig sind), oder ob es da auch wichtige Quests gibt oder anderweitig interessant sind?
Danke!