Das ist sehr vage und außerdem nur zu einem kleinen Fitzelchen wahr.
Es geht hier um das in allen Nachtschattengewächsen, so auch Tomaten und Kartoffeln, in geringer Menge enthaltene schwach giftige Solanin.
Solanin zerfällt nicht beim Kochen. Die Empfehlung, Auberginen „vorzukochen“, stammt aus früherer Zeit, als es noch einzelne Auberginensorten mit mehr als nur einem Hauch von Solanin gab: Das Solanin löst sich im Kochwasser und kann dann mit diesem zusammen weggekippt werden.
Die Hitze macht es da aber nicht, sondern das Wasser. Es ist also egal, ob Auberginen roh oder gebacken oder geschmort verzehrt werden: Die winzige Menge Solanin, die sie heute enthalten, bleibt dabei, wie sie ist.
An den selbst erlebten Folgen kannst Du sehen, wie harmlos Solanin in heutigen Kulturauberginen ist.
Schöne Grüße
MM