Hallo,
habe eine ganzen Serrano-Schinken, luftgetrochnet, ca. 5,5 KG, gewonnen.
Nun meine Frage:
Wie behandele ich den Schinken.
Sofort anschneiden oder warten?
Wo zuerst anschneiden?
Wo und wie aufbewahren/aufhängen… ?
Vorab DANKE für jeden Tippppp und Hinweis !
LG Rene
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Hallo,
wenn er wirklich schon Serrano-Schinken heißt, dann hat der hinreichend reifen können (mindestens 10 Monate) und ein Umfeld, in dem er noch mehr im eigentlichen Sinne reifen kann, kannst Du ihm im Zweifel von den klimatischen Verhältnissen her sowieso nicht bieten.
Zu Lagerung und Behandlung:
Aufbewahrung von Serrano-Schinken | Jamon.de - Spanien Shop
Gruß
C.
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