Ich fürchte, Du verwechselst erlernter Beruf und ausgeübte Tätigkeit.
Natürlich kannst Du Dich als Tischlerin bewerben und falls Dich jemand einstellt auch sagen, dass Du als Tischlerin arbeitest - bis die Chefin merkt, dass Du für diesen Job aufgrund mangelnder Erfahrung und Grundwissen nicht geeignet bist.
Aber ja, wenn die Chefin sagt, sie bringt Dir schon alles notwenige bei, dann könntest Du als Tischlerin arbeiten, dich Tischlerin nennen und in Deinem Zeugnis würde irgendwann stehen „farout hat bei uns von dann bis dann als Tischlerin gearbeitet“.
Ich zum Beispiel habe einen Beruf gelernt, den es so heute nicht mehr gibt. Wenn ich jetzt keinen anderen als den erlernten Beruf ausüben dürfte, wäre ich seit mehr als einem viertel Jahrhundert arbeitslos. Heute arbeite ich als Mechatroniker - ein Tätigkeitsfeld, das es noch gar nicht gab als ich lernte.
Grüße
Pierre