Hallo ,
ich möchte zu Weihnachten Gänsekeulen machen und habe keinen Bräter , würde mir aber noch einen kaufen , frage mich aber wie groß der sein muss um vier bis sechs Keulen unterzubringen.
Liebe Grüße
Hallo,
warum nimmst du nicht einfach die Fettpfanne Deines Backofens? Da gehen doch viele Keulen drauf mitsamt Röstgemüse.
LG Rosenfreak
Hallo ,
mmh ich dachte der Bräter hat auch eine bestimmte Funktion z.B. das das Fleisch nicht austrocknet etc. , täusche ich mich ?
Liebe Grüße
Hallo,
Bräter ist besser klar, aber 6 Keulen wird schwierig.
Du kannst die Keulen auch mit Alufolie abdecken wenn diese in der Fettpfanne sind. Das hilft sicher vorm austrocknen.
Gruß
Kati
Ich habe noch nie eine Gans gemacht und bin nicht so der Starkoch …wobei ich gerne koche …aber lieber auf dem Herd 
Werde mein Rezept am Wochenende nochmal einstellen und Verbesserungsvorschläge erfragen , vielleicht gefällt es dir ja auch .
Es gibt doch tausend Ideen zu Weihnachten , wie viele Leute kommen denn ? Und wie aufwändig soll es sein ?
Liebe Grüße
Hab es ja inzwischen als neuen thread eingestellt, antworte dann bitte dort.
Meine Kids mit Freund/ Freundin und wir beiden Alten an Weihnachten, Neujahr (muss sich mein Göttergatte ausgerechnet dieses Geburtsdatum aussuchen) können es evtl mehr sein, Kids auf jeden Fall.
Gruß
Kati
Hallo,
mmh ich dachte der Bräter hat auch eine bestimmte Funktion
z.B. das das Fleisch nicht austrocknet etc.
In der Fettpfanne 30 min bei 200° (vorgeheizt), dann 3 Std bei 80-90° (mal anstechen), abschließend kurz Grillstufe wegen Knusper.
Franz
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ich möchte zu Weihnachten Gänsekeulen machen und habe keinen
Bräter , würde mir aber noch einen kaufen , frage mich aber
wie groß der sein muss um vier bis sechs Keulen
unterzubringen.
Hallo Lotte,
ich möchte dir die Vorfreude nicht verderben, aber du solltest in Betracht ziehen, dass Gänsekeulen oft von unseren französischen Freunden kommen, die Gänse wegen der Leber stopfen. Wenn die Leber richtig groß ist, muss zur Gewinnung die Gans auseinandergenommen werden. Dann kann man Gänsekeulen und Gänsebrust billig kaufen.
Die Keulen sehen am Anfang recht groß aus. Nachdem das Fett abgelaufen ist, ist kaum noch etwas da.
Ich empfehle dir, eine ganze Gans zuzubereiten. Auch wenn es nicht die glücklichste war, wurde sie zumindest nicht gestopft.
Für den Preis von 6 Keulen bekommst du wahrscheinlich zwei Gänse, die sich noch so nennen durften.
Wenn du eine Füllung mit Gehaktem wählst, kannst du deine Gäste an zwei Tagen satt machen.
Grüße
Ulf
(einmal im Jahr eine Gans für 70 €, und aufs Jahr verteilt mehrere etwas billiger)