Hallo Leute,
für einen richtig guten Hamburger braucht man auch ein richtig gutes Brötchen. Nun lässt sich über Geschmack nicht streiten, aber ich finde, das Brötchen sollte relativ weich sein.
Solche sind ja auch im Supermarkt erhältlich, aber leider sind sie viel zu klein. Deshalb wollte ich versuchen, selber welche zu machen.
Kennt jemand ein Rezept für „weiche“ Hamburgerbrötchen?
Vielen Dank schonmal,
Sven 
Hallo Sven,
meinst Du sowas?
Hamburger-Broetchen
6 c Mehl Type 550
1 tb Salz
1/4 c Zucker
2 c ;Wasser, warm
1 tb Trockenhefe
2 Eier; verschlagen
1 c Pflanzenoel
Hefe mit einer Prise Zucker im Wasser aufloesen.
Alle Zutaten in einer grossen Schuessel vermischen (Kuechenmaschine! oder
elektrischer Handruehrer mit Teighaken). 10 Minuten durcharbeiten. Gehen
lassen, bis der Teig seine Groesse verdoppelt hat, etwa 45 Minuten.
Teig mit der Handflaeche zusammendruecken und durchwalken, nochmal gehen
lassen. Erneut durchwalken, zu Broetchen formen. Nochmal gehen lassen, bis
die Broetchen aufgegangen sind.
Im Ofen bei 175 Grad etwa 20 Minuten backen bzw. bis sie leicht gebraeunt
sind. Abkuehlen lassen, bis sie knapp handwarm sind, dann in eine Plastiktuete
geben und diese verschliessen (damit die Oberflaeche weich wird).
Ergibt 12-16 Broetchen.
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Hallo Agnes,
meinst Du sowas?
…
handwarm sind, dann in eine Plastiktuete
geben und diese verschliessen (damit die
Oberflaeche weich wird).
Das hört sich gut an. Ich werde das heute abend gleich mal ausprobieren.
bis dann…
…sven
Hallo Burger-Liebhaber,
das Rezept gefällt mir gut und selbstgemachtes schmeckt oftmals am besten. Um für ein Party oder Feier eine große Menge an Brötchen zu backen, fehlt jedoch oftmals die Zeit oder die Küchenausstattung.
Bei uns von www.burger-buns.com gibt es deshalb Hamburger Brötchen direkt aus der Handwerksbäckerei. D.h. es ist keine Massenware, denn produziert werden die Hamburger Brötchen direkt auf Bestellung. Dadurch können wir auch auf besondere Wünsche wie Größe und Topping eingehen. Geliefert werden Qualitätsprodukte, die frisch und ohne Konservierungsstoffe sind.
Schöne Grüße von der Burger Buns Bakery