Hallo Basti,
klar geht das. Erlaubt ist, was gefällt. Solche gitarren gibts natürlich auch auf dem markt. hab nur mal die erstbeste rausgesucht, die mir unter die augen gekommen ist ums dir zu beweisen:
http://www.thomann.de/de/fender_2013_relic_59_esquir…
Die Technik kann man je nach Gusto zusammenlöten. Allgemein gibt es bei E-Gitarren einen Volume- und ein Tone- Potentiometer. Es sei hier mal auf die Workshop-Seite von Rockinger verwiesen, da kannst du dich ein bisschen einlesen:
http://www.rockinger.com/index.php?page=ROC_Workshop…
und mit Schaltungsbeispielen
http://www.rockinger.com/index.php?page=ROC_Workshop…
Die erste Schaltung die du dort siehst ist die einfachste Ausfühung. Wenn du nur einen Tonabnehmer hast kannst du dir natürlich außerdem den Schalter sparen.
Grundsätzlich rate ich dir, genau zu überlegen, wie die Gitarre klingen soll. am Besten ist es meiner Erfahrung nach immernoch, sich mal durch einen Gitarrenladen durchzuspielen und zu gucken, was einen am ehesten zusagt, bevor man sich in Projekte verrent.
bestes gelingen,
Johannes