hi zusammen
ich würd gerne wissen wo man richtlinien für lebensmittelproduktionen nachlesen kann…
es geht um ne brotfabrik…ich hab gelesen das die elektrogeräte/computer einem anderen standart entprechen müssen…stimmt des??
mfg
asi
Hallo, ich habe leider meien Unterlagen nicht zur Hand.
Als erste müssen Hygienerichtlininen eingehalten werden.
Es dürfen keien Fremkörper durch die Maschine oder durch Personen in das Produkt gelangen (Harre, Schrauben, Muttern, Körperteile 
.
Natürlich dürfen auch keinen Schmierstioffe und sowas der Maschine in dein Brot.
Gegegbenfalls müssen hier FI Schalter eingesetzt werden.
Ich glaube Lebensmittelproduktion mus smit 500 Lux beleuchtet werden.
In deien Fall ein Backautomat muss entsprechend Hitzebeständige Kabel besitzen die nicht Gasen, also das Produkt nicht gesundheitlich oder geschmacklich beinträchtigen.
Daraus ergibt sich auch das die Maschiene das Produkt nicht geschmacklich beinträchtigen darf, also in der Regel Edelstahl von a-z.
Falls ihr einen Fachmann benötigt, kannst du mich ja über Mail anschreiben.
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ich habe aber gehört, dass diese eher standarDDDDD sind.