Moin,
und der Wirkungsgrad eines E- bzw Gas-Herdes?
das ist nicht so einfach.
Bezogen auf den Primärenergieeinsatz ist sicher Gas vorne, denn dann muss man den jämmerlichen Wirkungsgrad der Stromerzeugung und die Leitungsverluste mit einbeziehen.
Wenn man das mal außen vor läßt, kommt es sehr auf den Art an, wie man die Herde nutzt.
Kleiner Pott auf großer Platte ist ein Energiefresser, wenn man nicht mit Restwärme arbeitet auch, etc.
Die warme Luft, die am Topf vorbeistreicht ist nicht sooo immens bei kochendem Wasser ist die per Konvektion und Strahlung abgegebene Energie größer, oder ob man mit Deckel auf den Topf kocht, oder nicht.
Das Kochverhalten ist bei Gas und Elektro auch recht unterschiedlich, auch hier kann viel Energie vergeudet oder gespart werden, unabhängig vom Energieträger.
Bei Induktion sieht es wieder anders aus.
Gandalf