Hi,
ja, ich war schon mehrmals dort. Im November, Dezember und Januar.
Kann nur sagen, dass jede Insel anders ist und jede seinen eigenen Reiz hat. Ich kann Dir jede Insel empfehlen!
Für mich war Teneriffa die landschaftlich und klimatisch abwechslungsreichste, Lanzarote die landschaftlich außergewöhnlichste, Fuerteventura die besondere, Gran Canaria die überraschendste und hipste, La Palma die ruhigste. Die beiden anderen kenne ich noch nicht, kommt aber noch.
Du kannst davon ausgehen, dass es auf keiner der Inseln ein ruhiges oder unentdecktes Fleckchen Erde gibt. Dazu sind die Inseln zu klein und zu gut erschlossen. Du kannst auch davon ausgehen, dass im Sommer ALLE Winkel zu jeder Tageszeit zuhauf von Touristen in Mietwagen oder Bussen oder auf Wanderungen oder per Bike heimgesucht werden. Was nicht heimgesucht wird, ist auch nicht lohnenswert.
Eine Zimmerreservierung zur Hauptreisezeit würde ich dringend empfehlen. Die Inseln sind mit Linienbussen gut erschlossen so dass man überall hinkommt.
Ich würde Dir eher zu den Azoren oder Kapverdischen Inseln raten.