hallo Wilma,
ich kann nicht generell über alle Bankenautomaten auskunft geben, aber aus meiner Erfahrung (ich lebe in Frankreich), kann man nicht wählen, in welchen Scheinen ich die Summe erhalte.
Wenn ich 200 Euro abhebe, erhalte ich meist 3 50-er und 50 Euro in 10-ern und 20-ern, aber das hängt wohl auch mit dem Geldvorrat des Automaten ab.
Bei einer größeren Summe wirst Du wahrscheinlich Glück haben und erhälst hautpsächlich 50-er - aber sicher sein kannst Du meines Erachtens nach nicht.
Sonst kannst Du ja in der Bank/Post die Scheine in 50-er umtauschen lassen, wenn dies wichtig ist.
Trotzdem viel Spass in Frankreich!
magiga