Guten Abend,
Gute Idee, wenn man den Steuerlichen Aspekt beiseite Räumt, den du musst bei einreise in Deutschland genau solche Sachen anmelden und eventuell Steuern nachzahlen. Wie viel das kannst du direkt beim Zoll nachfragen.
Das HTC One kannst du dir heir kaufen und in Amerika benutzen. Bei dem iPhone 5 kommt es auf den Provider an, bei welchen du es kaufst. Jeder Provider hat seine eigenen „Basebands“ kurz Netzregeln. In der Regel sollte sich das iPhone aktualisieren sobald du den Amerikanischen Provider einlegst. Also theoretisch gesagt! Wie das in der Praxis aussieht? Nunja leider nicht immer so da Apple schon mal gerne wöchentlich die Modelversionen gerne ändert.
Von daher wärst du mit dem One besser aufgehoben.
Das mit der Tastatur ist eine Einstellungssache. du kannst Deutschen Geräten ein Englisches oder Amerikanisches Layout verpassen unter den Einstellungen.
Ich hoffe ich habe dir weitergeholfen.