Hallo!
In einer Zeitschrift vom BUND hatte ich gelesen, dass Honige, z.B. aus Südamerika, sämtlich auf ca. 70°C erwärmt würden, um diese dünnflüssig und so pumpfähig für die Schiffcontainer zu machen.
Sollte das zutreffen, würden ja sämtliche Enzyme, Vitamine u. teils Mineralien vernichtet werden. Übrig bliebe nur noch Zucker, Wasser und einige Geschmacksstoffe.
Interessant wäre noch der Zustand der Honige im Tank und bei der Abfüllung in Gläser.
Z.B. nochmalige Erwärmung, Zusatz von Chemie?
Wer weiss dazu genaueres?
