Hopfen oder Hopfenextrakt?

Essen & Trinken Ess- & Trinkkultur
#21

Damals in Holzminden und Stadtoldendorf

Soll nicht heißen, dass die Leute in
Einbeck kein gutes Bier machen können.

Aber hallo!
Ein Ratsherrenpils oder Mai-Ur-Bock könnte ich auch mal wieder vertragen, kriegt man hier ja nicht im Delta.

Gruß MG

#22

Hallo Wiz,

ja, besonders stabile Fasern macht der Hopfen auch nicht. Halbwegs wirksame Beruhigungsmittel werden zumal in einer Zeit, die kaum Schmerzmittel kannte und noch weit, weit weg von Psychopharmaka war, schon ihre Bedeutung gehabt haben.

Dafür:

und darin ganze Kapitel Hefe, Malz und Hopfen widmen.

wird dann vielleicht in den oberen Sechzigern noch Platz sein - aber wenn ich dann tatsächlich noch ein großes Projekt anfange, wird das sicherlich der in Europa viel jüngeren, aber im Sinn einer umfassenden populärwissenschaftlichen Kulturgeschichte noch so gut wie nicht bearbeiteten Kartoffel gewidmet sein.

Schöne Grüße

MM

#23

Kartoffelkultur historisch
Lieber MM,

bevor Du da zu viel investierst -

schau doch mal hier:

Helmut Ottenjann und Karl-Heinz Ziesow:

„Die Kartoffel - Geschichte und Zukunft einer Kulturpflanze“
Stiftung Museumsdorf Cloppenburg, Cloppenburg 1992
ISBN 3-923675-30-5 Buch anschauen

Was Umfangreicheres und fundiert Zusammengestelltes ist mir anderswo noch nicht begegnet.

Herzliche Grüße

Helmut

#24

Hopfen wurde schon immer als Beruhigungsmittel und zur Insektenabwehr genutzt. Als Zusatz zu Bier kam es erst später. Nebenbei ist die Planze verwandt mit Cannabis.

Die Hinweise von C. Rätsch sind schon wissenschaftlich untermauert.

#25

Als Gemüse sind die Sprossen auch bekannt.

http://de.wikipedia.org/wiki/Hopfenspargel

#26

Holzminden und Aroma
Prosit,

Ein Ratsherrenpils oder Mai-Ur-Bock könnte ich auch mal wieder
vertragen, kriegt man hier ja nicht im Delta.

nichts für Ungut, aber Holzminden und Aromen, da bin ich als Chemiker erst mal skeptisch :wink:
http://de.wikipedia.org/wiki/Symrise

Gandalf

#27

nichts für Ungut, aber Holzminden und Aromen, da bin ich als
Chemiker erst mal skeptisch :wink:

Kennst du das Aroma von Bitterfeld? :wink:

#28

Witz nicht verstanden?!
Moin,

nichts für Ungut, aber Holzminden und Aromen, da bin ich als
Chemiker erst mal skeptisch :wink:

Kennst du das Aroma von Bitterfeld? :wink:

hast Du den Witz nicht verstanden oder den Link nicht gelesen?
Symrise produziert Aromen u.a. für die Lebensmittel- und Getränke Industrie.

Gandalf

#29

nichts für Ungut, aber Holzminden und Aromen, da bin ich als
Chemiker erst mal skeptisch :wink:

Kannst Du gerne sein. Immerhin bist Du auf diesem Gebiet mal vom Fach.

Wobei das Einbecker Bier ja unschuldig ist, was Beigaben von Aromen betrifft.

Cheers