Hallo!
In einem Kochbuch, das ich in Israel gekauft habe (das hoffentlich von Leuten geschrieben worden ist, die von der Sache was verstehen) steht, dass man zum Zermanschen der Kichererbsen für Hummus nicht den Food Processor verwenden soll.
Begründung wird keine genannt.
Kann mir jemand verraten, was der Gedanke hinter dieser Anleitung ist?
Oder hat schon mal jemand Hummus selbst erfolgreich im Food Processor zubereitet und kann die Bedenken diesbezüglich zerstreuen?
Zaunkoenigin
Hallo Zaunkoenigin,
meine Israeli-Connection lässt mich wissen, dass traditionell hergestelltes Hummus tatsächlich NICHT mit Maschinen zermatscht wird. Aber dass sich da heute kaum noch jemand dran hält, weil wir alle 1. keine Zeit und 2. einen elektrischen Blender haben, wie sie sagt. Die Konsistenz sei eben ein bisschen anders.
Siboniwe
Oh das höre ich auch zum ersten mal, spannend 
Ich selbst mache meinen auch immer in meinem kleinen Mixer, und finde es schmeckt immer wunderbar Mag es aber auch lieber, wenn er schön cremig ist.