… zuhause machen?
Hallo,
ich und meine Familie lieben gebrannte Mandeln. Allerdings sind die, die es an den Ständen zu kaufen gibt, sehr teuer. Daher haben wir überlegt, selbst gebrannte Mandeln in einer Pfanne herzustellen. Geht das? Hat jemand ein gutes Rezept?
Danke
Hallo,das geht sehr gut.
200g Zucker mit 100g Wasser aufkochen, dann 200g braune Mandel, Nüsse, Walnüsse… nach belieben, zugeben und verrühren, weiterköcheln lassen bis das Wasser verdampft ist und der Zucker sich um die Mandel legt. Bei geringer Hitze weiterrühren und den Zucker fast! vollständig schmelzen und karamelisieren lassen.Nicht ganz schmelzen sonst ist die Sache zu klebrig im heißen Zustand.
Dann auf ein Blech mit Backpapier schütten und schnell mit zwei eingeölten Gabel auseinander machen.
Grüße
konbon