Hi,
soll das sowas wie ein online Spiel werden? Naja, im Grunde egal. Wenn es ins Netz soll, dann würde ich hier simple mit PHP und MySql rangehen. Vielleicht wenn du noch nie mit PHP gearbeitet hast könnte man auf ein PHP framework wie Zend zurückgreifen, muss aber nicht sein.
Vorteil dabei ist, dass man ein ausgereiftes flexibles system hat, dass prinzipiell auf jedem Webserver laufen kann.
Sonst gäbe es noch die Möglichkeit mit GWT (Java) zu arbeiten, wenn es simple und grafisch ansprechend werden soll (https://developers.google.com/web-toolkit/examples/) aber da bist du dann auf Server mit Googles App-Engine beschränkt, was vielleicht nicht so optimal ist. Außerdem weis ich nicht genau wie man mit iphone apps darauf zugreifen kann.
Mit PHP hingegen gibt es die Möglichkeit von seinen Funktionen REST-Webservices zu erstellen die man dann mit iPhone apps abrufen kann.
LG
Hannes