hi,
wenn es dich tröstet, das wäre mit Zementschleierentferner auch nicht viel besser geworden.
Die Säure zersetzt den Zement der Fuge und der wird dann eben hell.
Auch Zementschleierentferner ist eine Notlösung die man als solche betrachten und entsprechend vorsichtig einsetzen muss (Üblich ist der auch stark zu verdünnen).
Versuch mal, den Mörtel leicht abzubürsten. Aber keine Stahl-Drahtbürste. Edelstahl oder Messing könnte gehen. Oder was in Richtung Nylon.
Wenn du einen Stein übrig hast, prüfe vorher an dem, ob er sich oberflächlich verändert.
Die Steine scheinen sehr offenporig, wenn man beim ausfugen schlampt, dann ist das eben so.
grüße
lipi