Hallo,
es gibt eine offizielle Nomenklatur nach Funktion der Enzyme; schau z.B. hier: http://www.brenda-enzymes.org/ dort dann auf „EC Explorer“ die Klassifizierung funktioniert ähnlich wie Überschriften mit Unterüberschriften und ist nach Funktion der Enzyme klassifiziert.
So gehört zum Beispiel die Amylase (die ja auch eine Rolle in der Verdauung spielt) zur Gruppe der Glucosidasen, welche eine Untergruppe der Glycolasen, die eine Untergrupper der Hydrolasen sind; oder einfach: 3.2.1.1. ist „die“ alpha-amylase.
Du kannst wahrscheinlich die meißten(alle?) Deiner Verdauungs-Enzyme in den Hydrolasen finden (z.B. auch Peptidasen 3.4.11…) Probier es im EC-Explorer unter „search“ aus(benutze die englische Schreibweise in „common name“).
Du solltest die Funktion der Enzyme (Katalyse) und das Optimunm (zB pH-Wert-Optimunm von Amylase, Peptidase etc.) und die Bedingungen der Organe vergleichen!
Mehr fällt mir jetzt nicht ein.
Ich hoffe das hilft,
MfG
Alex