Hallo Sun,
ich hab meine Touren in Deutschland und im europäischen Ausland immer auf eigene Faust gemacht und meist auch ohne vorher ein Quartier zu buchen. Ich leg mich da halt nicht gern fest. Die grobe Reiseroute hab ich mir vorher natürlich schon überlegt, der Rest hat sich ergeben.
Aber wenns denn unbedingt was organisiertes sein soll:
Mir ist das MOTORRAD action team ein Begriff, zumindest was Rennstreckenevents und Sicherheits-/Fahrtrainings betrifft. Kannst dich hier ja mal umschauen, ob was dabei ist, was dich anspricht:
http://www.motorradonline.de/action-team/reisen/222143
Viele Grüße,
Eva