hi,
zitat aus openOffice 2.0 hilfe:
Ändern der Standardvorlage
Öffnen Sie zunächst entweder eine der in OpenOffice.org enthaltenen Dokumentvorlagen und bearbeiten Sie diese, oder öffnen Sie ein neues, leeres Dokument und gestalten Sie es so, wie die Dokumentvorlage aussehen soll.
[…]
- Speichern Sie das Dokument mit dem Befehl „Datei - Dokumentvorlage - Speichern“ in die Kategorie „Meine Vorlagen“.
- Wählen Sie den Befehl „Datei - Dokumentvorlage - Verwalten“.
- Klicken Sie im linken Listenfeld doppelt auf den Eintrag „Meine Vorlagen“. Sie sehen die selbst definierten Dokumentvorlagen im Verzeichnis $[officepath]\user\template. Selektieren Sie die eben gespeicherte Dokumentvorlage und rufen Sie das Kontextmenü auf oder öffnen Sie das Untermenü der Schaltfläche Befehle.
- Wählen Sie „Als Standardvorlage setzen“. Das nächste neue Textdokument, das Sie öffnen, baut auf dieser neuen Standarddokumentvorlage auf.
also:
- dokument nach wunsch gestalten
- als vorlage abspeichern
- diese vorlage als standardvorlage anwählen
ist gewöhnungsbedürftig … könnte man verbessern. noch kein bug, aber auch nicht wirklich ein feature 
hth
m.