Hallo,
ich suche ein Osterlamm-Backrezept, welches mit Stevia ist, statt Zucker.
Ich hoffe jemand kann mir helfen. Danke
Hallo,
wieviel Zucker soll denn bei dem Braten ersetzt werden? Und welchem Zweck dient der Zucker (wenn er z.B. karamelliesiert wird, kann man das mit Stevia nicht ersetzen) ?.
Wenn nur eine kleine Menge Zucker als Gewürz verwendet wird, kann man ihn auch einfach weglassen oder alternativ etwas Zitronensaft bzw. eine bißchen süßes Obst verwenden.
Gruß, Paran
Hi Paran,
ich denke, die UP meint keinen Braten, sondern ein aus Kuchenteig gebackenes Lämmchen.
http://www.chefkoch.de/rs/s0/osterlamm/Rezepte.html
Allerdings ist hier auch kein Rezept mit Stevia angegeben - und ich persönlich habe auch keine Erfahrung damit.
Viele Grüße
Karin
Hallo,
Du wirst da wohl keinen Braten aus Lammfleisch meinen! Solltest Du für Dein Osterlamm an einen Germteig (Hefeteig!!) denken, dann dazu meine Erfahrung: ich nehme für das Dampfl eine winzige Prise Zucker und sonst gebe ich Natreen flüssig dazu - also geht sicher auch Stevia.
Liebe Grüße - frohe Ostern
Mannema
ein bisschen eigene Erfahrung, ein bisschen Google
Hallo!
Stevia bringt nicht genügend Masse, daher kannst Du höchstens einen Teil des Zuckers durch Stevia ersetzen.
Ich benutze z.B. Nevella, das besteht aus Stevia und Maltodextrin.
Geworben wird damit, dass 1 TL Zucker (5g) 20 Kalorien hat, während 1 TL Steviapulver (0,5g) nur 1,9 Kalorien, man also 10 g Zucker durch 1 g Steviapulver ersetzen kann und somit pro angenommener 10 g Zucker fast 40 Kalorien spart.
Reines Stevia als Flüssigkeit habe ich noch nicht ausprobiert, aber es gibt hier eine Seite, auf der viele Rezepte stehen:
Angelika
Hallo,
hier ist ein Grundrezept für ein Osterlamm-Rezept mit Stevia und etwas Honig, um der Hefe „Futter“ zu geben. Das scheint mir für ein Osterlamm durchaus geeignet, du kannst ja dann die Mengen Milch/Butter/Eier nach eigenem Rezept und eigener Erfahrung variieren.
Auch mit der Mehlmenge musst du schauen: das verlinkte Rezept ist für 500 g Mehl und einen Hefewürfel.
Vg,
Inka
*ähem*
Den Link sollte man dann natürlich auch anfügen…
Vielen vielen Dank an alle. Die Antworten haben mir sehr weitergeholfen. Dann werde ich mal sehen wie mein erstes Osterlamm wird.