Hallo ihr Lieben,
ich versuche Likör selber zu machen und hab Quitten geraspelt und mit Wodka und Korn sowie auch mit Primasprit zuzüglich Zucker jeweils angesetzt (Ende Nov). Wollte den zu Weihnachten möglichst verschenken. Steht jetzt 4 Wochen aber wenn ich probiere, so schmeckt er mir zu spritig. Woran kann das liegen? Der Alkohol scheint mir zu vordergründig. Hab 280g Quitten mit 0,7l Wodka und 340g Zucker versetzt. Auch könnte vom Geschmack her meiner Mienung nach noch mehr Zucker rein??
Habe noch etwas Quittensaft (dampfentsaftet) im Frost. Könnte ich damit ‚verdünnen‘ um ihn weicher zu bekommen??
Wäre dankbar für Tipps!!
sorry, keine Ahnung