Hallo Miteinander
Im Internet sieht man bei Christstollen-Rezepten oft Stollen die von Rosinen geradezu überstreut sind.
Wieso sind die Rosinen oben auf der Oberfläche nicht angebrannt?
Bei mir sind immer viele angebrannt, obwohl ich sie in den Teig drücke, bevor ich ihn in den Backofen schiebe.
mfg untoter.Rentner
Geht mir auch so. Ich pule die verbrannten Rosinen ab und gieße flüssige Butter über den Stollen. Eine dicke Schicht Puderzucker darüber verdeckt die kleinen Unebenheiten der Oberfläche.
Grüße Malvenblüte
die sind doch lecker
Hi!
Die dunklen Rosinen sind doch total lecker! Ein wenig nach Karamel - wir schlagen uns nach dem Stollen backen immer darum.
Ich decke den Stollen im Ofen mit Alufolie ab, wenn er zu schnell zu dunkel wird.
Grüße
kernig