ja daruf wollte ich gerade eingehen, abfälle gibt es so erst mal nicht. die Haut wurde zu Leder, Blut wurde verarbeitet, Knochen für Soße oder Leim uvm.
Der letzte Rest wurde z.B. im Bamberg in den Fluss geschmissen, nicht als Abfall nein sondern für die Fische, gleich nach dem Schalchthaus kammen die Fischer.
Ganz Rechts das Steingebäude ist das Schalchthaus und Links davon die Fischgründe.
Warum verwendest Du nicht „Schmurf“, wenn es Dir als erstes durch den Kopf geht? Ich finde das Wort ganz passend. Und der geneigte und verwunderte Leser kann ja gugeln und hier die Antwort finden.
Es ist zu unernst für den Kontext 
Aber Danke, dass Du es auch passend fandest 
Gruß,
Eva
in Oberhessen wurde das als „Hundskram“ bezeichnet
Wobei jetzt zumindest die Zähne samt (Unter-)Kiefer doch in die Tonne wanderten
Bin gerade über den Begriff „Ausweidungen“ gestolpert …