Schwäb.: "Hängknöpfla"

Sprachen Dialekt
#1

Hallo zusammen;

kennt jemand den Begriff „Hängknöpfla“?

Ich kenne Handknöpfla, aber der Begriff „Hängknöpfla“ ist mir bis heute noch nicht begegnet - ich konnte hierzu bis jetzt auch noch nichts finden.

Vielen Dank im Voraus!

Es grüßt
Renardo

#2

Hi

in welchem Zusammenhang hast du das Wort gefunden? Meistens kann man dann eher auf den Sinn schliessen, wenn man den Text drumherum liest

Gruß h

#3

nochmal ich

Wenn es thematisch ums Essen geht … Knöpfle/a sind Spätzle/a ( :grin: also Nudeln) … deren Teig kann man vom Brett ins Wasser schaben. Das gibt dann je nach Festigkeit des Teigs und Geschick des Kochs/der Köchin eben knopfförmige Nudeln oder etwas schmalere, längere.

Es gibt aber noch weitere Möglichkeiten den Nudelteig ins Wasser zu bekommen - z.B. durch eine Teigpresse - da werden die Nudeln dann eher lang statt knubbelig und hängen eben von der Presse ins Wasser - mööööglicherweise ist das gemeint?

Ohne Gesamtzusammenhang ist es schwieriger, weil im Schwäbischen je nach Region ja durchaus unterschiedliche Begriffe für die gleiche Sache genutzt werden.

#4

Der Text entstand im Jahr 1900 in Upfingen, heute Ortsteil der Gemeinde St. Johann im Landkreis Reutlingen, Baden-Württemberg.
Der Verfasser nennt im Kapitel „Nahrung und Kleidung“ die damals ortsüblichen Speisen u. Getränke.

"Hauptnahrung sind Mehl-
speisen u. Kartoffeln, auch
Milch. Eine eigentüml. Speise sind
Hängknöpflâ u. der sogenannte Priester.
Obst- resp. Apfelmost ist das Haupt-
getränk. Küchenzettel weist keine
Regelmäßigkeit auf. An Fastnacht,
„Heukatze“, Sichel- u. Flegelhenke,
auch beim Aufrichten eines Hauses
werden Massen von „Küchle“ ver-
tilgt."

Hier das Wort in der handschriftlichen Version:
Hängknöpfla
Einen Lesefehler kann ich hier ausschließen.

Zu dem in gleicher Zeile aufgeführten „Priester“ konnte ich das folgende Kuriosum finden:

"Briester […] m.: = Biest , erste Milch einer Kuh nach dem Kalben; oder eine daraus durch Kochen mit oder ohne Zusatz bereitete käs-, brei- oder kuchenartige Speise, woneben dann die erste Milch selbst deutlicher Briestermilch f. heißt. — Anm.: Aus Biest entstellt, sicher Anlehnung an Priester, weil die Speise als Delikatesse gilt."*
[Fischer, Hermann u. Taigel, Hermann (Bearb.): Schwäbisches Handwörterbuch, H. Laupp’sche Buchhandlung; Tübingen 2012 4 . S. 94]

Es grüßt

Renardo