Hallo Moritz,
ich habe mal das erste Deiner Sudokus gemacht.
Zu Anfang schien es in der Tat schwer, da man nicht, wie gewohnt ein paar eindeutige Felder direkt eintragen kann.
Aber sobald ich erst mal in jedes Feld alle möglichen Zahlen eingetragen hatte, war das Rätsel nur durch einfache logische Überlegungen doch gut lösbar. Das Rätsel ist sehr fleißintensiv, aber man kommt nicht an eine Stelle, wo man durch Probieren alles durchchecken muß, weil einfache logische Überlegngen nicht weiterhelfen.
Kommt also darauf an, was man persönlich unter schwer versteht: Fleißiger Zeitaufwand, oder geistige Herausforderung.
Ich persönlich finde die Sudokus schwer, die dann mehrere Mögklichkeiten offen halten, wenn keine routinemäßigen Überprüfungen mehr weiterhelfen.
Da gehörte zumindest Dein erstes aus dem PDF nicht dazu.