Wenn ich Sojasprssen kaufe sind manchmal Blätter nach ein paar Tagen, sonst noch ganz frisch… kann man die mitessen ? und ich ess sie immer roh… doch las vor kurzem man soll sojasprossen nicht roh essen, weiss jemand was bestimmtes dazu ? LG
Hallo,
kurze Frage: Meinst du wirklich Sojabohnensprossen oder Mungobohnensprossen. Die Mungobohnen gibt es vorgekeimt zu kaufen, werden aber landläufig als Sojabohne bezeichnet.
Es ist absolut kein Problem, die Mungosprossen mit Blättchen zu essen. Gegen roh essen ist ebenfalls nichts einzuwenden, soweit ich weiß. Ich blanchiere sie zwar meisten ganz kurz, weil sie dann den komischen Beigeschmak verlieren, aber das ist wohl Geschmacksache. Ob man Sojasprossen roh essen darf, kann ich nicht sagen.
LG Barbara