Muss ich für eine Fondant Torte einen bestimmten Teig benutzen oder hält auch ein Mürbeteig das ‚Gewicht‘ aus und muss die Füllung mit Gelantine sein oder reicht auch eine Sahne Füllung?
Hallo Money90,
ich weiß ja nicht, was du dir unter einer Fondant-Torte vorstellst. Ich gehe mal davon aus, dass damit eine mit Fondant gedeckte Torte gemeint ist.
Üblicherweise nimmt man für Torten Biskuitteig - mit Mürbeteig wäre das eine sehr feste und knusprige Angelegenheit.
Reine Sahne fällt schnell zusammen, eignet sich also nicht so gut.
Der Fondant muss sehr dünn ausgerollt werden, dann „erdrückt“ er die Torte auch nicht.
Gruß florestino