Trockenes Fleisch?

[Hahu]

Grüßt euch,

experimentiere gerade damit, Grillfleisch selbst zu marinieren. Ist ja eigentlich ganz einfach: Öl, Salz und diverse Gewürze…

Aber: Wenn man Fleisch salzt, entzieht man ihm doch die Feuchtigkeit, oder? Habe ich dann am nächsten Morgen trockenes Grillfleisch? Oder verhindert das Öl das „Austrocknen“?

lg hahu

[nastaly]

Hallo Hahu,

so wie du das hier bringst, ändert sich an deinem Grillfleisch höchstens, daß es etwas zarter wird. Klar ist: in den Kühlschrank damit und wenns gut im Öl liegt überstehts auch einige Tage so.

Gruß
Nastaly