Hallo Tom,
das ist es, was ich auch machen würde. Am wichtigsten ist, dass die Gruppe lernt, wie sie auswertbare Ergebnisse bekommt. Also würde ich das Thema Skalierung behandeln - numerisch, ordinal, nominal - und erklären, warum das wichtig ist. Außerdem, wie man subjektive Annahmen ausschließt, z.B. das Phänomen der sozialen Erwünschtheit. Den Zusammenhang zwischen unabhängigen und abhängigen Variablen erklären, und wie man am besten danach fragt. Faszinierend ist immer auch die Ermittlung der notwendigen Stichprobengröße - aber das hat mit der Fragebogenkonstruktion zunächst nichts zu tun.
Ich glaube, das ist ausreichend Stoff.
Beste Grüße
Jens