Lieber Max,
das Versmaß ist tatsächlich ein Jambus, da immer eine betonte Silbe auf eine unbetonte Silbe folgt, wie schon deine Akzentzeichen angeben.
Deine Übersetzung „Die (Ehr-)furcht vor dem Alter erzieht zu Gott“ ist im wesentlichen richtig. Man könnte das als grausam verstehen, muss aber nicht, und es ist glaube ich auch nicht so gemeint, sondern eher so, dass wir aus dem Bewusstsein, dass auch wir altern und irgendwann sterben werden, weise Entscheidungen für unser jetziges Leben ziehen sollten. So heißt es auch in der Bibel: „Gedenke, dass du sterben wirst, auf das du klug werdest.“ und ebenso das lateinische „Memento mori, carpe diem“ - Gedenke des Todes, genieße dein Leben.
In diesem Sinne, genieße den Tag, Max, und handle weise.
Gruß, Stefan