Hallo,
mir ist aufgefallen, dass es seit einiger Zeit überwiegend mildgesäuerte Butter zu kaufen gibt. Die normale ist ja schon fast aus den Regalen verschwunden.
Weiß jemand, warum das so ist?
Herzlichen Dank für die Antworten!!
Hi, evtl. Lieferengpaß bei der Molkerei bei Süßrahmbutter.
MfG ramses90
Servus,
„normale“ Butter im Sinn dessen, was in den zurückliegenden tausend Jahren gebuttert und verzehrt wurde, ist Sauerrahmbutter.
Sie hat in der industriellen Molkerei gegenüber der Süßrahmbutter zwei Kostennachteile: (1) man kann sie nur im relativ teureren absätzigen, nicht im kontinuierlichen Verfahren fertigen und (2) das Komplementärprodukt Buttermilch lässt sich nicht verwerten.
Um diese Nachteile zu vermeiden, wird statt Sauerrahmbutter „mildgesäuerte Butter“ hergestellt. Die läuft durch den Butterfertiger genau wie Süßrahmbutter, aber es wird zur Aromatisierung Milchsäure eingeknetet.
Richtige Sauerrahmbutter kommt u.a. noch von Breisgaumilch Freiburg und von einigen (nicht allen) „Bio“-Molkereien.
Schöne Grüße
Dä Blumepeder
mildgesäuerte Butter ist Chemiemist
Hallo cinblack,
mir ist aufgefallen, dass es seit einiger Zeit überwiegend
mildgesäuerte Butter zu kaufen gibt. Die normale ist ja schon
fast aus den Regalen verschwunden.
Weiß jemand, warum das so ist?
Klassische Butter ist Sauerrahmbutter.
Süßrahmbutter ist geschmacklose Industriebutter.
‚mildgesäuerte‘ Butter ist Süßrahmbutter plus Chemie.
Sauerrahmbutter kostet pro 250g in der Herstellung min 10 Cent mehr.
Die Verbraucher sind dumm und ahnungslos und Geiz ist geil.
Der Handel bedient alle Wünsche der Verbraucher.
Je nach Gegend und Niveau des Händlers bekommt man schon noch
Sauerrahmbutter. Nur muss man dafür die Augen und den Geldbeutel
etwas aufmachen.
Hier in Frankfurt am Main haben Tegut Supermärkte 3 verschiedene
Sorten Sauerrahmbutter und REWE keine einzige … daraus auf die
Qualität des restlichen Angebots zu schliessen ist naheliegend 
Aldi Nord hat Sauerrahmbutter aus ‚reiner bio-Milch‘ für 1,49 €!
Haben die es gut …
http://www.aldi-nord.de/aldi_gutbio_exklusiv_bei_ald…
Viele Grüße
Jake
Sauerrahmbutter im Handel
Servus,
damit uns REWE nicht nachstellt und mit Abmahnungen eindeckt: Die (anompfirsich recht hübsche) Sauerrahmbutter von Breisgaumilch Freiburg habe ich bei REWE (auch in den kleineren „City“-Märkten) schon gesehen - ich halte es für möglich, dass sie auch in Ffm gelistet ist. Sie ist halt wegen der Farben der Packung ein bissel unscheinbar.
Schöne Grüße
Dä Blumepeder