Volljährigkeit in den US-Bundesstaaten

Eine ähnliche Frage wurde zwar bereits schon einmal gestellt aber die Antworten darauf haben mir nicht weitergeholfen, deshalb möchte ich wissen:

Wie sieht es aus, in welchen Bundesstaaten der USA ist man ab wann volljährig?

Ich habe Folgendes dazu in Wikipedia gefunden:

In den Vereinigten Staaten wird das Alter der Volljährigkeit vom Bund, den Bundesstaaten und den Territorien festgelegt. In den meisten Bundesstaaten und Territorien und bei Anwendung von Bundesgesetzen liegt es bei der Vollendung des 18. Lebensjahres. Besondere Regelungen bestehen in:

District of Columbia, Mississippi, New York, Puerto Rico – Volljährigkeit bei Vollendung des 21. Lebensjahres

Alabama, Delaware, Nebraska, Wyoming – Volljährigkeit bei Vollendung des 19. Lebensjahres

Arkansas, Ohio, Tennessee, Utah – Volljährigkeit bei Vollendung des 18. Lebensjahres; bei Jugendlichen, die zu diesem Zeitpunkt noch die Highschool besuchen, aber erst beim Schulabschluss

Nevada, Wisconsin – Volljährigkeit bei Vollendung des 18. Lebensjahres; bei Jugendlichen, die zu diesem Zeitpunkt noch die Highschool besuchen, aber erst bei Vollendung des 19. Lebensjahres

Amerikanisch-Samoa – Volljährigkeit bei Vollendung des 14. Lebensjahres

Ich habe aber beispielsweise nach Hotels in Las Vegas gesucht, was in Nevada liegt, und dort wird überall verlangt, dass laut Gesetz eine Person pro Zimmer 21 Jahre alt sein muss, obwohl man dort angeblich wie oben zu sehen ab 18 volljährig ist.
Wie sieht das nun aus mit den Hotels, muss man in den ganzen USA eine Person ab 21 dabei haben und was hat das nun mit der Volljährigkeit zu tun? Was soll das für ein Gesetz sein, dass man 21 sein muss um ein Hotelzimmer zu bekommen?
Das widerspricht sich irgendwie, zumindest verstehe ich das nicht…
Wieviel sagt die Volljährigkeit nun über die Möglichkeiten aus, die man hat?

Bitte helft mir!

LG,
Julia