Was ist das für eine Frucht? Welche Teile kann man essen? Es hat rote Kerne. Die Schale schmeckt bitter…
Buddhas Hand
würde ich sagen.
ramses90
1 Like
Ich würde sagen eine reife Bittergurke/Bittermelone (Momordica charantia).
https://amp.mein-schoener-garten.de/pflanzen/gemuese/bittermelone-bittergurke
(Bisschen runterscrollen)
Die Samen sollten entfernt werden, Rezepte gibt es zu Hauf.
Wohl bekomm’s!
Gruß, k.
2 Like
Servus,
im rohen Zustand: Keine, auch nicht das süßliche Fruchtfleisch, das unmittelbar um die roten Kerne ist.
Denk an die Geschmacksprobe bei den nahe verwandten Kürbissen: Bitter weist auf Cucurbitacin hin. Cucurbitacine sind weitgehend hitzebeständig, Kochen/Durchbraten alleine hilft da nicht. Vor der weiteren Zubereitung geschnitten einsalzen und mindestens zwanzig Minuten Wasser ziehen lassen - damit wird die Cucurbitacin-Konzentration weit genug verringert, dass et Janze essbar wird. Vielleicht erinnerst Du Dich daran, dass das lange Zeit auch bei Auberginen wegen Solanin Pflicht war - erst moderne Sorten können unmittelbar in die Pfanne, auf den Grill oder in den Topf geworfen werden.
Schöne Grüße
MM
5 Like
Auf einem Bauernmarkt in Antalya…
Dieses Thema wurde automatisch 30 Tage nach der letzten Antwort geschlossen. Es sind keine neuen Nachrichten mehr erlaubt.