Moin!
Ein Flaschencage ist, lt. google, ein Schutz des Ventils, das ist dieser Metallbügel, den du da auf dem Bild siehst. Sollte die Flasche mal umkippen, schützt er das Ventil vor Beschädigung, denn diese Flaschen stehen unter hohem Druck - bis zu 300bar. Ein unkontrollierter Gasaustritt würde große Schäden in der Umgebung verursachen, daher der Schutz. Ich meine auch, das der gesetzlich vorgeschrieben ist, das weiß ich aber nicht genau.
Stickstoff ist unter Normalbedingungen (20°C, 1bar) gasförmig, ergo kommt da Gas raus. Flüssigen Stickstoff unter Normaldruck (1bar) bekommt man nur, wenn man
ihn entsprechend stark abkühlt, also unter seine Siedetemperatur von −196°C.
Ein paar Anmerkungen zur Sicherheit:
Druckgasflaschen bitte auschließlich mit Drosselventil verwenden!
Vorsicht bei der Verwendung in kleinen Räumen; für ausreichende Belüftung sorgen. Stickstoff selbst ist zwar ungiftig, kann aber in kleinen Räumen mit der Zeit die übrige Luft verdrängen.
Bei Umgang mit flüssigem Stickstoff ist besondere Schutzkleidung zu tragen; Kälteschutzhandschuhe z.B. um den Kontakt mit der Haut zu vermeiden, um lokalen Vereisungen vorzubeugen.
Grüße
Martin