Hallo Experten, weißer Tee ist in der letzten Zeit ja ein Kultgetränk geworden. Ich weiß, wo grüner Tee herkommt. Allerdings ist es mir ein Rätsel, was weißer Tee eigentlich genau ist und aus was er gewonnen wird. Kann mir das jemand sagen? Vielen Dank!
Bei dieser einfachen Frage bin ich dann einfach mal faul:
http://de.wikipedia.org/wiki/Wei%C3%9Fer_Tee
Weißer Tee ist ein Oolong-Tee (halbfermentiert). Das heißt die Fermentierung, die aus den grünen Blättern einen Schwarztee machen würde wird unterbrochen. Soweit ich informiert bin, ist weißer Tee dabei eine besondere Sorte deren Blattunterseite weißlich ist.
Hallo Roland,
weißer Tee ist nichts anderes als die obersten beiden Blätter und die Knospe der Teepflanze Camelia sinensis, aus der auch grüner Tee und schwarzer Tee hergestellt wird. Diese beiden Tees untescheiden sich nur in ihrem Fermentationsgrad (Grad der Oxidation).
Weißer Tee wird nach der Pflückung, die in den frühen Morgenstunden stattfindet, an der Sonne getrocknet. Damit wird der begonnene Fermentationsprozess wieder gestoppt. Anders der schwarze Tee, dessen Blätter komplett fermentieren. Der grüne Tee wird sofort nach der Pflückung in Woks über dem Feuer getrocknet, weshalb die grüne Farbe des Chlorophylls erhalten bleibt.
Weitere Infos auf: http://www.shenmen.de/alles_ueber_tee.php
Gruß, Jan
Weisser Tee ist ein nur leicht oxidierter Tee. Die Bezeichnung „Weisser Tee“ stamm vom weissen Flaum auf den Knospen des Weissen Tees. Hier ein Artikel über Weissen Tee: http://teapedia.org/index.php?title=Weisser_Tee