Ich würde gerne Kräuter aus meinem Garten haltbar machen. Am besten so dass sie möglich „saftig“ bleiben.
Klappt es wenn ich sie einfach zerhacke und dann in Gefrierbeutel ins Gefrierfach packe?
Vielen Dank euch allen schon mal im Vorraus
Hallo Herr85,
hier kann man zu einigen Kräutern nachlesen, wie man sie konservieren kann:
https://www.was-wir-essen.de/abisz/kraeuter_zubereitung_konservieren.php
http://www.gartentipps.com/kraeuter-haltbar-machen-5-moeglichkeiten-vorgestellt.html
Gutes Konservieren und dann Genießen im WInter!
dafy
Hallo,
kommt auf das „Kraut“ an.
Generell bleiben die Inhaltsstoffe weitgehend erhalten in Alkohol oder Oel. Damit sind die Kraeuter oft nicht so weiter zu verwenden wie frisch.
Zu jedem Kraeuterlein extra lesen. Manche kann man trocknen, andere einfrieren, wie es einige in den Tiefkuehlfaechern zu kaufen gibt.
Gruss Helmut
Ich meine
grob gehackt, einfrieren und gut ist.
Klein gehackt = Säfte und Aromen gehen dabei verloren.
Hallo,
Fast alle Würzkräuter lassen sich erfolgreich einfrieren- mit einer Ausnahme: Schnittlauch! Der schmeckt gelegentlich nach Stroh, manchmal auch fast wie Jauche. Soweit ich weiss, sollte man ihn immer frisch verwenden, auch gefriergetrocknete Ware ist fast geschmacklos.
Übrigens hat meine Oma (eine Grossküchen-erfahrene Frau) gerne selbst eingesalzene Würzkräuter (Petersilie, Suppengemüse) verwendet.
LG
Silberloewe99
Hallo (das ist ein Grußwort),
als Faustformel zum Einfrieren läßt sich sagen, je mehr Wasser im Gefriergut enthalten ist, desto schlechter funktioniert das Einfrieren.
Beispiel-> Schnittlauch enthält viel Wasser, nicht so gut zum Einfrieren., Petersilie enthätl nicht so viel Wasser, läßt sich gut einfrieren.
Grüße
Schau ich in mein Postfach und sehe, dass es hier einige Kräuterspezialisten gibt! Hätte ich ja persönlich nicht gedacht. Danke für Tipps uns Tricks!
Beste Grüße,
Herr85