Wie lange muss Broccoli garen, damit es noch knackig bleibt? Sollte man eher Dünsten oder im Kochtopf kochen?
Der Broccoli ist, in Röschen zerteilt, nach ca. 10 Minuten Kochzeit im Kochtopf fertig, je nachdem, wie sehr Du ihn zerkleinert hast.
Ich fülle den Topf zu 2/3 mit Brokkoli-Röschen und kleinstgewürfeltem Strunk und gieße 1/3 gut gesalzenes Wasser mit etwas Kümmel dazu und bringe das Ganze zum Kochen. Die Röschen dünsten über dem Kochwasser, die Stängel darin.
Wenn die Röschen beim Betupfen mit einer Gabel etwas nachgeben, sind sie fertig.
Will man sie für einen Auflauf verwenden, reichen 5 Min. Kochzeit.
LG