Die Schärfe von Saucen und Chillis wird ja in Scoville angegeben und mich würde interessieren wie dieser Wert berechnet wird und ob man dass als Laie auch selber machen kann?
Und wenn ja, wie kann ich das mit meinen Chillis aus dem Garten machen?
Lies doch mal hier, ziemlich aufwendig das selbst zu machen:
„Einfach ausgedrückt wird das Verhältnis zwischen zu bestimmender und zur
Verdünnung verwendeter Flüssigkeit (i. d. R. Wasser) festgestellt. Das
bedeutet, dass z. B. für 1 Milliliter reinen Capsaicins 15 Millionen ml
(= 15 m³ = 15.000 Liter) Wasser benötigt werden, um keine Schärfe mehr
festzustellen.“ https://de.wikipedia.org/wiki/Scoville-Skala