Hallo, Kerensa,
bei Röhrich liest man:
„Hier herrscht eine Affenhitze: eine sehr große Hitze; das Wort ›Affen-‹ hat hier eine steigernde oder auch wertmindernde Bedeutung. Der Ausdruck ist Ende des vorigen Jahrhunderts in Berlin nachgewiesen, heute aber gesamtdeutsch vertreten. Er ist in dieser Wortverknüpfung vielleicht aus Hitze wie im Affenstall verkürzt.
[Lexikon der sprichwörtlichen Redensarten: Affe. Lexikon der sprichwörtlichen Redensarten, S. 240“
Und zu Bulle:
„Bullenhitze, Bullenheiß oder Bullig heiß sind Wendungen, die das Bild des Bullen als Ausdruck der Steigerung verwenden (ähnlich wie Schwein, Hund), um das Unüberbietbare zu verdeutlichen. Niederdeutsche Redensart wie der Bulle pißt – mal so, mal so In einer anderen niederdeutschen Redensart steht der Bulle für das Außerordentliche: ›bei em kalvt ok de Bullen‹: er hat außergewöhnliches Glück. Eine zusätzliche Bedeutung hat das Wort ›Bulle‹ in der Gaunersprache erhalten als Bezeichnung für den Kriminalbeamten bzw. den Polizeibeamten allgemein.
[Lexikon der sprichwörtlichen Redensarten: Bulle. Lexikon der sprichwörtlichen Redensarten, S. 1079“
Gruß Fritz