Hallo Holger,
traditionell sind hier Ortschaften an der Costa Blanca und der Costa del Sol. Sehr viele deutsche „Siedlungen“ gibt es in Denia, Almeria und Torrevieja.
Was auch sehr beliebt ist, sind die Kanaren, aber hier gilt zu beachten, dass die Flüge nach Deutschland weniger spontan machbar sind als vom Festland (meistens höhere Kosten und längere Flugdauer!). Dafür ist natürlich das Klima auf den Kanaren relativ konstant über das Jahr, was ein Traum ist, genauso wie die Landschaft. Am spanischen Festland schneit es am Strand zwar auch nicht gerade, aber nass-kalte (kühle) Winter sind auch hier zu erwarten.
Wenn Sie sich Zeit lassen können und es finanziell möglich ist, würde ich einfach an den verschiedenen Gegenden längere Urlaube einplanen, bevor Sie sich für die ein oder andere Destination entscheiden.
Ich wünsche Ihnen eine tolle Zeit, sobald es losgeht!